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Goldener Knoblauch-Parmesan-Blätterteig-Zopf mit Garnelen und Krabbe
Eine cremige Meeresfrüchte-Füllung aus Garnelen und Krabbenfleisch, eingehüllt in knusprigen Blätterteig und zu einem hübschen Zopf geflochten — von außen goldbraun und knusprig, von innen herrlich cremig. Sieht aufwendig aus, ist aber in unter 40 Minuten fertig.
Zutaten (für 4-6 Personen)
- Gekochte Garnelen, gehackt150 g
- Krabbenfleisch (frisch oder Surimi)150 g
- Frischkäse, weich115 g
- Geriebener Mozzarella30 g
- Geriebener Parmesan2 EL
- Knoblauchzehen, gehackt2
- Zitronensaft1 EL
- Meersalz¼ TL
- Schwarzer Pfeffer¼ TL
- Gehackte Petersilie1 EL
- Blätterteig, aufgetaut (ca. 25–30 cm)1 Platte
- Ei, verquirlt (zum Bestreichen)1
- Frische Petersilie, optional zum Garnierennach Belieben
- Zitronenabrieb, optional zum Garnierennach Belieben
Zubereitung
- Füllung zubereiten: Frischkäse, Mozzarella, Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer und Petersilie verrühren. Garnelen und Krabbenfleisch vorsichtig unterheben, damit die Stücke ganz bleiben.
- Teig vorbereiten: Ofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Füllung als Streifen in die Mitte des Teigs geben.
- Zopf flechten: An beiden Seiten des Teigs diagonale Streifen einschneiden und abwechselnd über die Füllung schlagen, sodass ein geflochtener Zopf entsteht, der die Füllung sicher umschließt.
- Backen: Mit dem verquirlten Ei bestreichen und 22–25 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun und aufgegangen ist.
- Servieren: Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen, damit die cremige Füllung fest wird. Nach Belieben mit frischer Petersilie und Zitronenabrieb garnieren, warm servieren.
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